Kasvissosekeittojen ohje

Poikkeuksellisesti kirjoitan jostain ihan muusta kuin koirista.

Rakastan kasvissosekeittoja.
Niiden valmistaminen on naurettavan helppoa ja sama pohja toimii mille tahansa kasvissosekeitolle.

Olen samalla pohjalla tehnyt kukkakaalista, parsakaalista, porkkanasta ja nyt uusimpana: lehtiselleristä sosekeittoja.

2406

Lehtisellerisosekeitto

2392

Porkkanasosekeitto

 

Tarvitset:

Valitsemasi vihannes, joka on sosekeittosi pääraaka-aine.
Sipulia
Valkosipulia
Perunaa
Kasvisliemikuutioita
Vettä
Suolaa
Ruokakermaa

Kuori ja pilko kasvikset (huom. mitä pienempinä paloina kasvikset ovat, sitä nopeammin ne kypsyvät)
Laita kaikki kasvikset kattilaan, lisää vettä kunnes kasvikset juuri ja juuri peittyvät.
Kun vesi kiehuu, lisää kasvisliemikuutioita (lue pakkauksen ohje).
Keitä kaikki kasvikset kypsiksi.
Poista tarvittaessa vettä erilliseen astiaan (erityisesti lehtisellerikeittoa tehdessä tämä kannattaa tehdä, ettei keitosta tule liian ohutta!!)

Soseuta kypsät kasvikset kattilassa sauvasekoittimella aivan sileäksi.
Lisää aina ja VAIN 2 DL ruokakermaa, haluamasi vahvuista.
Itse käytän 15% ruokakermaa.
Sekoita kauhalla RAUHALLISESTI, älä vaahdota.

Mausta suolalla ja jos siltä tuntuu, sopii myös valkopippuri joukkoon.

Anna olla kattilassa kaikessa rauhassa kannen alla ainakin tunti, jotta kaikki maut kehittyvät rauhassa.

Itse annan keiton olla rauhassa 2 tuntia.
Älä pidä enää kuitenkaan liedellä kiehumassa. Tarkoitus on antaa keiton olla rauhassa.